Il Carnevale storico persicetano nasce ufficialmente nel 1874, anno in cui fu fondata la Società di Bertoldo, ma già secoli prima se ne trovano le tracce in scritti di studiosi di storia locale. La stella del Carnevale Persicetano è rappresentata dal personaggio di Bertoldo, accompagnato dal figlio Bertoldino e dalla madre Marcolfa