Cosa vuol dire essere una sartoria enologica? Assecondo le mie vigne, osservo le piante e studio le linee dei loro grappoli. Durante l’estate amo immaginare le forme che avranno i miei vini dopo la vendemmia, per poterli valorizzare, per esaltarli, così da lasciarli esprimere. Condurre un vigneto è una questione di sensibilità, non di dominio.